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繰り返すあなたのどうしてうまくいかないの?に小林カツ代が答えます。―全プロセス付き料理Q&A (Lee cooking)

�ﾀ『そうだったのか！と思う本』
料理本は多く持っていますが、この本が一番活躍しています。
載っているのは、家庭で人気の定番メニューばかりですが、この本の場合は「何度か作っているけれど、なぜか上手くいかない！」という具体的な悩みに焦点を当てているので、とてもわかりやすいです。他の料理本では、例えば「水気は拭いておく」など、ほんの一言でさり気なく終わってしまい、ともすれば端折ってしまいがちな（私だけ？）「絶対的なコツ」について、なぜそうするのか、それをしないとどうなるのか、ロジカルに説明されており、私のような初心者には、ページをめくるごとに目からウロコが落ちる思いでした。
また、カツ代さん独自の調理法やコツなども紹介されており、それが確かにおいしく出来るのです。特に、茶碗蒸し。巻末のほうに小さく出ているレシピですが、この方法だとスも入らず、プルプルに出来ました。
ほかにも、肉じゃが、天ぷら、ハンバーグ…みんな、作るたびに美味しいと好評です。
メニューは特に華やかさもない、毎日の家庭料理だけど、それがおいしく作れるのって本当に嬉しいものです。��
集英社　�ｴ1,680円

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